Tag: בישול
ארוחת ערב משובחת
by דוויק on מאי.01, 2009, under ילדים מבשלים
טוב, אחרי שבוע מביש במטבח שלי, החלטתי לעשות מעשה ולקנות אוכל.
אתמול עשיתי מאפינס. היום עשיתי לי חציל קלוי ביוגורט עם נענע.
הנה התמונה:
הנה המתכון:
1 חציל בינוני
1. יוגורט עיזים
1 חבילת נענע
קצת שמן זית
קורט מלח גס
1. קולים את החציל על הכיריים איזה 10 דקות. דואגים לקלייה הגיונית מכל הכיוונים.
2. חותכים את הנענע דק דק (חופן קטן)
3. מערבבים בקערה עם היוגורט
4. כשהחציל מוכן מקלפים אותו מהקליפה השרופה והמגעילה. מורידים את הקצוות שלא נקלו.
5. מניחים על צלחת, שופכים את היוגורט, עליו קצת שמן זית ובוזקים מלח גס מעל.
בתיאבון.
חציל ביוגורט עם נענע
ילדים מבשלים – מרציפן
by דוויק on אפר.17, 2009, under ילדים מבשלים
אני מבשל, ולמען האמת בזמן האחרון די הרבה. זה התחיל בגלל שידידה המליצה לי על בלוגים של מתכונים, וזה נגמר בדחף עז לבשל לעצמי אוכל. נמאס לי מאוכל מוכן, ואני מעדיף לרוב לבשל לעצמי. ככה זה היה כשגרתי בדירה עם שותפים, ככה זה גם היום. בתיכון הייתי מבריז מימי שישי, בעיקר בזכות אמי שהייתה מעודדת אותי להשאר בבית לבשל איתה. למעשה ממנה למדתי לבשל את רוב הדברים שאני יודע לבשל, ואם יש משהו ששיעורי סוציולוגיה, חינוך גופני או היסטוריה לא נתנו לי, זה את המיומנויות הקטנות של החיים כמו אהבה למטבח.
השבוע החלטתי לעשות שני מתכונים, אבל אני אספר כאן רק על המרציפן. רציתי להכין לאחותי הגדולה מתנה לחג כדורי מרציפן. אבי היה מביא לנו בחגים מרציפן משוק לוינסקי (אני חושב שזה היה משם). אני אישית לא אוהב מרציפן, המרירות של השקדים לא ממש עושה לי את זה. אבל רציתי לעשות משהו נחמד לאחות הגדולה, שהיא גם אם צעירה וגם ממש אוהבת מרציפן. אז הנה המתכון, שאמצתי אותו מכתבה ב-YNET. אבל רגע. כמה הערות.
למוכר בשוק לוינסקי שמכר לי חצי קילו שקד מולבן וטען שזה 300 גרם וכי המחיר של שקדים מולבנים פשוט גבוה – אני מאחל לך ולילדיך תבלולים גדולים ומרושעים על כל הפנים. אני מאחל לך שבכל פעם שתעשה עסקה יתמוטט משהו בחנות שלך, וכי תשחית את זמנך בתיקון החור המצחין שהוא העסק שלך מאשר לדחוף קצת יותר שקדים מולבנים למי שמחפש. מי שמרמה בקטנות סופו שידרס על ידי עדר בהמות.
שנית, הכמויות כאן לא ממש אבסולטיות. הדגש האמיתי הוא לגרום לזה להרגיש כמו בצק. מרציפן הוא בצק שקדים (שאגב המקור שלו ספרדי או גרמני, בטח לא פרסי או סורי). אם הוא לא מרגיש כמו בצק, אז הוא לא מרציפן. הוא סתם אבקת שקדים טחונים.
שלישית, ממש ממש ממש קשה לטחון שקדים אם אין לך מג'ימיקס. לי לא היה, ועל כן היו לי מלא שקדים קצוצים גס בתוך הכדורים (זה הגושים שאתם רואים). לא נורא, זה מוסיף לטעם. לא צריך להבהל. רק מה שלקח לי שעה וחצי היה יכול לקחת חצי שעה עם המכשור הנכון.
זהו. אחרי הביצ'ינג הזה – הנה המתכון:
300 גרם (כ-3 כוסות) שקדים מולבנים (אני חושב שלי היו 500 גרם)
1/2 כוס אבקת סוכר
3 כפיות מיץ לימון (אני השתמשתי בחצי לימון סחוט)
2 טיפות מי ורדים (אני השתמשתי בהרבה יותר)
והנה התוצאה
אני הכנתי את זה!
צילמה – אורית פניני, שותפתי המוכשרת למדור התנועה החברתית בטיימאאוט
תגובות אחרונות